岐阜県中津川市でお米とお酒の販売をしています。自分の足で蔵元まで行き、そのお酒の良さを伝えていきます。お米も地元のお米を中心に、一番おいしいところを自家製米し販売していきます。
中津川市福岡

 鯨 波(恵那醸造)

中津川市の地元酒

中津川市福岡にある二ツ森山(標高1223m)の中間部、標高600メートル付近にあり、四方を山に囲まれた大自然の真っ只中に位置します。
仕込水は裏山(二ツ森山)の湧き水を使用します。この水、夏でもとっても冷たくおいしく、分類すると硬水でミネラル分が豊富だそうです。お米は恵那地区で栽培された岐阜県の酒造好適米”ひだほまれ”を使います。お酒は全て酒造好適米使用です。
そして岐阜酵母の発酵力の強さがキリッとした味を出します。 そんなお酒は深い味わいの中にも、爽やかさがありとっても呑みやすくなっています。そして料理との相性も良く、お酒料理の両方が引き立つような味わいです。

恵那醸造
冬の恵那醸造、鯨波
酒の搾り
鯨波の薮田
昔ながらの酒造り
鯨波 大吟醸
口に含むと、す~と喉の奥に滑り落ちていくような柔らかなお酒です。
思わず顔がにやけてしまうような・・・ 食事と一緒に楽しめる大吟醸酒です。
精米歩合 : 山田錦 40%  日本酒度 : +4

1.8L 6,160円(税込)   720ml 3,080円(税込)
鯨波 純米吟醸
バランスに優れた純米吟醸酒。酸味を抑えた”うまくち”とほのかな吟醸香がベストマッチ。
”ひだほまれの50%精米による洗練された味が特徴です。
精米歩合 : 50%  日本酒度 : +3  酸度 : 1.5

1.8L 3,190円(税込)   720ml 1,650円(税込)
鯨波 純米酒
じっくり低温で米の旨みを引き出したお酒です。上品な香りと米の旨みがマッチした飲みあきしない”うまくち”仕上げです。
”ひだほまれ”の60%精米は非常に味のりが良いです。
精米歩合 : 60%  日本酒度 : +3  酸度 : 1.6

1.8L 2,640円(税込)   720ml 1,375円(税込)
鯨波 純米酒
凛とした酒です。お米のエキスと酸味がマッチした辛口酒。
 岐阜酵母の発酵力の強さがキリッとした味を出します。
精米歩合 : 60%  日本酒度 : +6  酸度 : 1.5

1.8L 2,310円(税込)   720ml 1,210円(税込)
鯨波 秀撰(普通酒)
凛とした酒です。お米のエキスと酸味がマッチした辛口酒。
 岐阜酵母の発酵力の強さがキリッとした味を出します。
精米歩合 : 70%  日本酒度 : +6  酸度 : 1.5

1.8L 1,870円(税込)

季節限定酒

鯨波 純米おりがらみ生
定番純米酒の無調整酒「淡にごり」です。無調整といっても荒々しくなく、深い味わいとやさしい香りが楽しめます。
そして料理の味の邪魔はしなくてより引き立ててくれるでしょう。
精米歩合:60%   日本酒度:+3   酸度:1.6

1.8L 2,860円(税込)   720ml 1,485円(税込)
鯨波 純米吟醸おりがらみ生
定番純米吟醸酒の無調整酒です。日が経つごとに味わいの深みが増して、柔らかな旨みが広がります。
極わずかににごりがありますが、酒の旨みが凝縮されたような感じです。
精米歩合:50%   日本酒度:+3   酸度:1.5

1.8L 3,190円(税込)   720ml 1,650円(税込)
※毎年12月中旬頃発売予定。在庫がなくなり次第終了。
鯨波 夏吟
岐阜県産の酒米、五百万石を使用した柔らかな口当たりの吟醸酒。夏らしくすっきりと、
香りも豊かに仕上げてあります。ちょっと冷して、このお酒の柔らかさをお楽しみください。
精米歩合:五百万石 60%   日本酒度:+2  度数:15.5

1.8L 2,750円(税込)   720ml 1,430円(税込)
※毎年6月上旬発売予定